Resep Sambal Terasi Untuk 50 Porsi

Posted on

Resep Sambal Terasi Untuk 50 Porsi salah satu yang populer di internet. Kamu wajib simak di bawah ini. Resep Sambal enak, mudah dibuat dan cocok untuk semua.

Resep Sambal Terasi Untuk 50 Porsi

Koki profesional harus memiliki keahlian dalam mengolah berbagai masakan, termasuk sambal terasi. Sambal terasi merupakan salah satu sambal yang sangat populer di Indonesia. Banyak orang yang menyukai sambal terasi karena memiliki rasa yang pedas dan gurih. Bagi Anda yang ingin membuat sambal terasi untuk 50 porsi, berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai membuat sambal terasi, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal terasi untuk 50 porsi antara lain:

  • 1 kg cabe merah
  • 500 gram cabe rawit
  • 1 kg tomat
  • 1 kg terasi
  • 500 gram gula pasir
  • 500 ml minyak goreng
  • 500 ml air
  • 50 lembar daun jeruk
  • 50 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi

Setelah semua bahan tersedia, maka langkah selanjutnya adalah membuat sambal terasi. Berikut adalah cara membuat sambal terasi untuk 50 porsi:

1. Persiapan Bahan

Pertama-tama, cuci bersih semua bahan seperti cabe merah, cabe rawit, tomat, dan daun jeruk. Setelah itu, iris cabe merah dan tomat menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah dihaluskan. Sementara itu, daun jeruk bisa dibuang tangkainya dan dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.

2. Tumis Terasi

Setelah itu, panaskan minyak goreng di atas wajan. Tambahkan terasi dan tumis hingga harum. Jangan lupa untuk terus diaduk agar tidak gosong. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bahan-bahan

Selanjutnya, tumis cabe merah, cabe rawit, dan tomat hingga layu dan matang. Setelah itu, tambahkan daun jeruk dan tumis sebentar. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

4. Haluskan Bahan-bahan

Setelah dingin, haluskan bahan-bahan yang sudah ditumis dengan menggunakan blender atau cobek. Sementara itu, terasi yang sudah ditumis bisa dihaluskan terpisah atau bisa langsung dicampurkan dengan bahan-bahan yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan Gula dan Garam

Setelah semua bahan sudah dihaluskan, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika dirasa masih kurang gurih, bisa ditambahkan terasi atau garam sesuai selera.

6. Tambahkan Air dan Jeruk Nipis

Setelah itu, tambahkan air dan perasan jeruk nipis ke dalam sambal terasi. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika dirasa sudah pas, maka sambal terasi siap disajikan.

Tips Membuat Sambal Terasi

Meskipun terlihat mudah, membuat sambal terasi untuk 50 porsi membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian. Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu Anda dalam membuat sambal terasi:

  • Pilih cabe merah yang segar dan berwarna merah cerah
  • Jangan terlalu banyak menambahkan terasi, karena bisa membuat sambal terasi menjadi terlalu asin
  • Tambahkan gula pasir secukupnya agar sambal terasi tidak terlalu pedas
  • Perasan jeruk nipis bisa diganti dengan cuka
  • Sambal terasi bisa disimpan dalam kulkas agar lebih awet

Itulah resep sambal terasi untuk 50 porsi beserta tips-tipsnya. Selamat mencoba!

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering muncul terkait resep sambal terasi untuk 50 porsi:

1. Berapa lama sambal terasi bisa disimpan?

Sambal terasi bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 minggu.

2. Bisakah tomat dihilangkan dari resep sambal terasi?

Bisa, tomat bisa dihilangkan atau diganti dengan bahan lain seperti bawang merah atau bawang putih.

3. Bagaimana jika terlalu asin?

Jika terlalu asin, bisa ditambahkan gula pasir atau air secukupnya.

4. Bisakah sambal terasi dibuat lebih pedas?

Bisa, tambahkan cabe rawit atau cabe merah sesuai selera.

5. Apakah sambal terasi harus dihaluskan?

Iya, sambal terasi harus dihaluskan agar memiliki tekstur yang lembut dan merata.

Terima kasih sudah membaca Resep Sambal Terasi Untuk 50 Porsi ini sampai selesai. Ada banyak artikel menarik lainnya, seperti :